长沙最好最正宗的剁椒鱼头，你吃过几次？

我想我很有资格回答这个问题。

受访者爱吃辣，不是长沙人。 他在长沙生活了五年。 出于对湘菜的热爱，在长沙生活的我每周都在探索美食。

剁椒鱼头，传说中的湘菜之王。 说到长沙美食，辣椒鱼头一定是首屈一指的。 可以说是来长沙必吃的一道菜了！

来长沙之前，我从来没有吃过辣椒鱼头。 偶尔吃过几次，但并没有留下什么特别的印象。 来长沙后，尝试了长沙当地的剁椒鱼头。 太奇妙了。 我以前吃的肯定是假辣椒花鱼头。

长沙的剁椒鱼头，肉质饱满，色泽鲜艳，香气迷人。 剁椒鱼头，重点自然是“椒”。 我在别处吃的辣椒总是缺乏味道，要么没有灵魂，要么根本不辣。 在长沙吃到的剁椒鱼头，椒香浓郁，味道纯正不涩。 这确实是一种好辣椒。

那么长沙最好吃最正宗的剁椒鱼头在哪里呢？

现在就来说说给我印象深刻的三家餐厅：玉楼洞、玉香宴、白沙老味。

玉楼洞(五一路店)人均70+

先说玉楼洞。 这是长沙一家老字号餐厅。 素有“湘菜中的‘黄埔军校’”的美誉。 我问了长沙当地的朋友，确实是他们当地人也会吃饭的餐厅。 很多外地人都会去玉楼洞探寻老长沙的正宗味道，我也不例外。

玉楼洞人气很高，宽敞的大厅里挤满了食客，热闹非凡。 菜单以湘菜为主，小吃为辅。

点餐的时候看到其他桌大部分都点了金牌剁椒鱼头。 网上对玉楼东的招牌菜评价褒贬不一，不少食客反映鱼不新鲜。 我吃的时候还是很好吃的，鱼很新鲜，火候也刚刚好，辣椒碎也很好吃，不会太辣。 鱼头一定要趁热吃，不然冷了就变腥了。

“毛氏红烧肉”也是店里的招牌。 与湘菜的红烧肉和上海菜的浓郁红酱相比，又是另一种风格。

作为长沙的传统老字号餐厅，价格适中，菜品顺滑但并不令人意外。

御香宴（望月公园店）每人100+

鱼香宴在大众点评上很受欢迎。 火星情报局曾到访过这里，​​汪涵、费玉清等很多名人都曾在这里用餐。 为了这个名声，我欣然前往。 这家店位于望月公园，第一次来不太好找。 它紧邻湖边，环境优美。

它的签名是“胡椒色的人鱼头”。 采用新鲜的有机公鱼头，与姜、蒜、洋葱一起炒，然后铺上秘制的辣椒碎。 生烤的烹饪方式，最大限度地保留了鱼头的新鲜度和切碎的辣椒的充分融合。 香气优美，辛辣爽口。

一碗满满的辣椒碎鱼头就端上来了，鱼嘴里满满都是胶原蛋白，又好看又滋补。 鱼蘸着汤很香，值得大家推荐。 唯一的缺点是我得到的鱼有点破旧。

鱼香燕还有一道招牌菜“香燕满汤菜”也值得推荐。 上面覆盖着一层辣椒。

总体来说，鱼香燕的菜品质量不错，但价格略高。

白沙老味(天心阁旗舰店)人均价格60左右

这家商店是我最喜欢的商店之一，我强烈推荐它。

白沙老味天心阁旗舰店的位置非常好。 位于天心阁南门对面，简馆旁边。 天心阁是长沙古城的一座塔楼，国家5A级景区。 长沙简博物馆是我国第一座集简收藏、保护、整理、研究、展示于一体的现代化专题博物馆。 去年被评为国家一级博物馆。

也就是说，你可以先参观天心阁和博物馆，然后再去白沙老美食品尝老长沙的味道。 行程丰富、便捷，特别适合来长沙旅游的外国游客。

这家餐厅的噱头是“湖南首家‘新老长沙’生态民俗印象餐厅”。 设计很有趣。 餐厅引入湘江水系。 餐桌放置在一条小船上。 有船有水，用餐别有一番情趣。

它的收银台采用古代银行的风格，点餐是使用带有二维码的芯片完成的。 这个方法很新颖。 餐厅里还有一个特别的表演可以边吃边看——因为表演太精彩了，每桌客人都非常兴奋，放下筷子拍短视频。

我推荐这家餐厅不仅因为它的风格多样，还因为它的菜品味道。 据说，老板从事餐饮行业已有25年。 曾担任该行业餐饮协会会长，现为湖南省餐饮协会副会长单位。

白沙老味是我去过的三家餐厅中规模最大的，甚至还有室内美食广场。 美食街有20多个敞开的窗户，可以清楚地看到烹饪过程。 辣椒炒肉、樟树岗辣椒、剁椒鱼头等湖南名菜都可以在这里吃到。

话题又回到了剁椒鱼头。

首先我们来看看白沙老味的剁椒鱼头。 摆盘隆重，色彩鲜艳。 吃鱼头寓意美好，年年繁荣、五谷丰登。

这鱼头不仅颜值出众，而且内容丰富。 份量足，味道鲜，肉质紧实细嫩，辣椒碎也很香。

谁敢相信这么有诚意的鱼头只值五十多？

我和我的朋友们对我们的用餐非常满意，并承诺以后会经常回来。

据店员介绍，白沙老味的剁椒鱼头采用的是大湖有限公司的公鱼，鱼头都在五公斤以上。 原料来源不小。 大湖有限公司是“中国淡水鱼种群第一”，养殖面是国家一级饮用水基地和国家湿地公园。 鱼是“人类与自然”共同饲养的，从而保证了鱼的健康和美味。

剁椒鱼头里的剁椒也给我留下了美好的印象。 为什么他们的辣椒那么好吃？ 再一打听，原来他们的辣椒来自攸县、郴州、方圆，据说是“辣椒中的极品”。

我对这家餐厅点的几道菜都很满意。 份量足，色诱人，麻辣香。 菜品保留了湘菜的精髓，给您正宗的长沙味道。 而且价格实惠，非常划算。

店名中的“白沙”与长沙的“白沙古井”有关。 毛泽东曾写道：“只喝长沙水，吃武昌鱼”。 诗中的长沙水，指的是白沙古井的泉水。 至今长沙人仍在饮用此泉水。 白沙水味道甘甜。 我在白沙老味尝试了白沙水煮的汤。 更是甜甜的，有一种难以形容的清新。

白沙老味餐厅无论是地理位置、就餐环境还是菜品质量都是出类拔萃的，是我极力推荐的一家餐厅。 适合老长沙人寻找熟悉的味道，也适合新外宾体验湘菜魅力和长沙传统民俗风情。

综上所述，三个餐厅各有千秋——玉楼洞是知名老字号，玉香宴高端有品位，白沙则推陈出新。 至于吃哪一种剁椒鱼头，就看你自己选择了。