央视9套《鲜生史》第二季来扬寻味淮扬菜

央视9套《鲜历史》第二季来阳品尝淮扬菜。

昨天，记者获悉，央视9套《鲜历史》第二季来阳品尝淮扬菜。 节目将以汪曾祺笔下的美食为主题，全程还原《大地一草一木》《四方美食》中记载的高邮湖丰富的传统特色美食和扬州美食，并探索新淮扬菜在世界美食之都的文化表达。

记录全过程

汪曾祺笔下的美食

“淮扬菜素来有‘文人菜’之称，汪曾祺先生笔下的美食非常丰富，很多都和他的家乡息息相关。扬州宴酒家有汪曾祺的家乡风味宴席，我们跟着汪曾祺的细致记录他所描述的美食。”《新鲜生活》导演表示，在淮扬菜厨师陶晓东团队的配合下，他们在扬州连续三天完成了拍摄。

咸鸭蛋、酸葛汤、王豆腐、煮干丝、油条、双笋炖鸡、炒茨菇炒腊肉、蒲菜肉……在这次拍摄中，“新鲜历史”开始了养鸭子和摘箭头。 汪曾祺所著的美食，从制作风鸡、摘双黄蛋、制作地方宴席等多个角度进行了记录。

汪曾祺不仅是中国当代著名作家，也是一位地道的美食家，他吃的、喜欢的多是地方风味和民间小吃，有浓浓的家乡味。山珍海味，还是说萝卜、豆腐、手抓肉，所有吃过的、没吃过的东西，在他的笔下都是山珍海味，就连普通的菜肴，一写起来也会让人立刻垂涎欲滴。”陶晓东告诉记者。 ” 草包肉是高邮小吃，已有300多年的历史，是高邮最具代表性的地方美食。汪曾祺先生曾在他的小说《一饼》中提到过这道美食，他将蒲包子与肉馅结合在一起。这些记录令人垂涎欲滴，对我们开发菜肴很有启发。”

记者了解到，江苏阳城一味餐饮管理有限公司旗下扬州宴酒楼系统开发了汪曾祺家乡风味宴席，展现了世界美食之都扬州新淮扬菜宴席的文化风范。

去年访问过

《鲜活史》探寻淮扬菜

农家院、高邮湖鸭子、汪曾祺最喜欢的菜市场、千亩慈姑的丰收……

据介绍，《鲜历史》剧组在寻找美食的同时，也加入了汪曾祺笔下的家乡风情。 “我们希望通过这些镜头文字来表达汪曾祺的乐观、对生活的热爱和对美的向往。” 《新鲜历史》的编辑兼导演告诉记者。

“我们去年就开始来扬州，这次来扬州拍摄第二季。” 导演告诉记者，上半年，《新鲜历史》第一季第九集以曹雪芹为主题，专门在扬州拍摄。 今年5月播出的一集《曹雪芹：唯有美食和朋友不可辜负》。 “这次我们来扬州主要是为了品尝汪曾祺的美味佳肴。据说，扬州宴是汪曾祺的家乡风味宴做的。他两次到北京看望汪曾祺的孩子们，都得到了认可。汪曾祺的家乡风味宴是汪曾祺的儿子王朗提出的这个也很有趣。”

据了解，汪曾祺乡食宴以汪曾祺的名字命名，既纪念汪曾祺先生杰出的文学艺术，又还原了《人间植物》中的纯朴风味，甚至借用了《四食》方向”。 《新鲜历史》讲述了美食名人的有趣故事。 以古今知名文化大师为题材。 它将解读还原与当代视角记录相结合，通过经典的“文人菜”展现源远流长的饮食文化。

此次在扬州拍摄的《新鲜历史》第二季预计将于今年12月在央视9套播出。